鸽子肉怎么做好吃

鸽子肉好吃的做法如下：

【资料图】

用料：鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。

1、先将菌菇用水泡一下。

2、接着将鸽子处理好（处理方法：鸽子不能像杀鸡一样，鸽子是要闷死的，对，是将头抓好放入水中闷，虽然有些残忍，但是必须这样操作的，鸽子是不能放血的，否则汤和肉都不好吃哦），然后再烧水，将鸽子褪毛，去除内脏，最后洗净切段。

3、开始烧喽，锅热后倒入适量的油，将葱姜放入翻炒起香。

4、接着将鸽子倒入一起煸炒，炒至鸽子变色即可。

5、准备一口砂锅，将翻炒好的鸽子盛入砂锅中，倒入适量的清水开始焖煮。

6、盖上锅盖炖煮大概半个小时左右，然后放入菌菇继续炖煮。

7、大火煮开，再转小火大概焖煮一个小时左右，放入适量的盐调味。

8、盖上锅盖，再次大火煮10分钟左右即可关火啦！好喝的鸽子汤就做好了。

9、鲜香美味有营养。

小鸽子肉怎么做好吃

鸽肉萝卜汤

材料

乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。

做法

1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。

红卤乳鸽

材料

乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒

做法

1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。

2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。

鸽子什么做法简单又好吃

1、准备食材，鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜、盐、料酒适量；

2、把鸽子洗净切成块放到盘子里备用；

3、锅中添适量水，用大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去掉血水，然后加5毫升料酒去除腥味，撇去浮沫后捞出；

4、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5毫升，盖上锅盖，小火煮3个小时即可；

5、盛出后，一道味美鲜香的鸽子汤就做好了。

鸽子肉怎么做好吃

红烧鸽子肉主料：鸽子3只，莴笋1根，青椒1个，红椒1个，姜适量，葱4根，蒜适量，花椒适量，桂皮少量，草果2个，干辣椒7个，生抽3茶匙，老抽3茶匙，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，盐适量，鸡精少许。

1、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水。泡血水的时候可以准备其他的材料。

2、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。

3、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

4、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

5、热锅起油，七成热香料下锅爆香。

6、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟。

7、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精。

8、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度。

烹饪技巧：用莴笋打底的主要原因是因为莴笋不会破坏鸽肉的味道，并且莴笋经过慢慢的炖会融入鸽肉的香味，加上莴笋本身的味道会使莴笋吃起来更加具有浓郁感，其实也可以加黄瓜条，鸽肉加上黄瓜的清香味，又是另外一种感觉。这是湘菜系中典型的常德钵子菜的做法。