1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；　　2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。

2、煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、　　3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

(资料图片)

4、　　4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。

5、也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

6、　　如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法　　发布时间：2014-11-12 11:33:23 来源：网络综合　　[健康养生365 养生食谱]笋干是由笋制作成的干货，有助食、开胃之功效，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

7、笋干烹饪前要先进行泡发，那么如何泡发笋干呢？小编接下来为您推荐笋干的泡发方法。

8、　　　　如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法　　笋干的泡发方法一　　笋干食用前必须经过水发。

9、先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。

10、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

11、一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。

12、水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

13、　　笋干的泡发方法二　　拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。

14、笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。

15、以我的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时了。

16、后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。

17、　　笋干的泡发方法三　　把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

18、有时妈妈也用淘米水泡，说这样不容易变坏还泡得快。

19、　　笋干的泡发方法四　　先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。

20、然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。

21、我买的比较嫩没有什么可以丢的所以不用泡很久。

22、现在的天气最好不要用淘米水，要酸的。

23、　　笋干的泡发方法五　　笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。

24、即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。

25、(大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。

26、）　　2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。

27、锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱（这就是硬笋干变软的关键）。

28、　　3、笋干在碱水里煮5分钟（我的时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定）。

29、　　4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。

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