一名合格的城市打工仔

每天一杯咖啡是基本修养

可怎么有人喝完以后精神抖擞

【资料图】

有人喝完之后哈欠连天差点就地而眠

咖啡的提神效果这么玄学的吗？

01

咖啡因的替身文学

咖啡当中的咖啡因能够代替身体里的腺苷分子。

腺苷分子的职责是向大脑传输“犯困”信号。人体的生命活动会消耗能量，这一过程会释放出腺苷分子；腺苷分子与大脑中的腺苷受体结合，让人产生困意。

当咖啡因出现时，局面就不一样了。咖啡因分子结构和腺苷分子结构极其相似，腺苷受体不能分辨两者，所以咖啡因也能够与腺苷受体结合，踏上腺苷的“替身”之路。

腺苷没能与受体结合，犯困信号也就传递不下去。就算身体真的很疲倦需要休息，可是大脑还是清醒异常。

02

咖啡因的代谢之旅

咖啡因“攻占”大脑的速度很快，进入人体之后，5分钟内就能抵达大脑，15~20分钟开始发挥作用，45分钟后达到高峰。

咖啡因的半衰期一般是4小时，简单地说，如果我们下午三点喝了一杯咖啡，到晚上七点钟的时候还剩下半杯咖啡的咖啡因没有代谢完，到了半夜，身体才可能代谢完一杯咖啡。所以才建议大家不要在下午喝咖啡，特别是超过下午三点喝咖啡。

01

基因“决定”命运

每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度不一样，这由基因决定，有些人天生就对咖啡因自带免疫，怎么喝都不影响睡眠。

还有一个基因决定的因素是咖啡代谢的速度。咖啡因的代谢工作主要由肝脏中的一种名为CYP1A2的酶来完成。酶的活性由基因调控，可以说这件事几乎全靠遗传。

如果你恰好对咖啡因不敏感、自身代谢速度又快，那基本上不用指望咖啡可以帮忙提神了。

02

时间“决定”困意

如果喝得太晚，咖啡也不能阻止我们犯困哦。

咖啡因虽然是腺苷分子的“替身”，但如果遇到腺苷已经和腺苷受体结合好的情况，咖啡因就也只能靠边站，眼睁睁看着腺苷传递“犯困”信号了。

03

量多导致耐受

人类的身体具有奇妙的调控机制。在原有的腺苷受体已经被咖啡因占据的局面下，大脑会促进更多受体的产生，来应对腺苷被阻断的现状。

此时要想完全阻断犯困信号，让头脑保持清醒，就需要摄入更多的咖啡因，这样一来，身体就对咖啡因产生了耐受性。

所以，长期摄入咖啡因的人后来会发现，同样是每天喝一杯咖啡，连续喝上一阵子以后，提神效果就越来越差了。

04

加糖催人犯困

市面上的咖啡为了追求口感，会加入大量的糖和奶。虽然糖也会令人兴奋，但是身体里的胰岛素会迅速出动来帮忙降血糖，突而其来的血糖降低又会让人感到昏昏入睡。

01

不加糖

如果你喝咖啡的目的只是提神醒脑的话，无糖或少糖的咖啡提神效效果最好，虽说不加糖苦得喝不下去，但它提神效果一绝啊。

02

咖啡盹

喝完咖啡以后小眯一会，可以让咖啡的提神效果更上一层楼。因为睡眠可以消除一部分腺苷分子，这样子咖啡因就“有机可乘”，能够迅速“上位”，截断“犯困”信号啦！

科学家们给这种方式起了个形象的名字——咖啡盹（coffee nap），也用一项实验证明了“喝咖啡+小睡”，能比单独喝咖啡、单独小睡能更有效地提高警觉性。

03

提早喝

提早喝咖啡，让咖啡因抢在腺苷分子“行动”前“行动”，保证咖啡因能够顺利“抢占”腺苷受体的“高地”。如果需要下午保持清醒，那推荐中午喝咖啡；如果上午也需要清醒，那建议你一大早就喝。

咖啡虽然能“上班续命”

但本质上并不能消除疲劳

好好休息才是消除疲劳的最好方式

本期内容到这里就结束啦

想看更多有趣又实用的内容

赶紧关注我吧

来源：科普中国、果壳、三联生活周刊

文章图片来源于网络，非商业用途，仅作为科普传播素材。如有侵权，请联系删除。